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Assiette Epicurienne

Assiette dégustation selon la sélection du Chef

Bruschetta, ricotta au pesto et tagliatelles de légumes

Cromesquis de Saint Marcellin, cœur cerise sur mesclun

Terrine de canard aux noisettes, cœur foie gras

Tartare de saumon à l’italienne, crispy d’oignon rouge

Gambas croustillantes sur piperade, espuma au chorizo

Saumon fumé maison et fromage frais au yuzu, toast de pain de campagne

Crique de Saint-Jacques en croûte de citron vert sur lit d’épinard, émulsion beurre blanc

Foie gras mi-cuit à l’Espelette, insert pomme verte au safran

Poisson du jour, risotto au vieux parmesan

Thon mi-cuit, risotto au parmesan affiné

Cannelloni ricotta épinards, coulis de tomates fraîches au basilic (végétarien)

Parmentier d’épaule d’agneau confite, jus réduit

Tartare de bœuf chimichurri, frites maison

Pluma de porc croustillante, sauce barbecue, pomme de terre sarladaises

Côte de veau en croûte de parmesan, jus au romarin et purée maison

Magret de canard aux pêches, pommes de terre sarladaises

Filet de bœuf, jus à la truffe, gratin dauphinois

Entrecôte Black Angus affinée au beurre de truffe, frites maison

Baba au rhum St James, crème d’Isigny à la vanille Bourbon

Craquant au chocolat Valrhona, sorbet maison

Assiette de sorbets et glaces maison du moment, fruits frais

Charlotte bavaroise aux fruits de la passion, sorbet cassis

Millefeuilles crème diplomate à la vanille

Assiette de fromages (sélection préparée par « Les Alpages »)

Bruschetta, ricotta au pesto et tagliatelles de légumes

Cromesquis de Saint Marcellin, cœur cerise sur mesclun

Terrine de canard aux noisettes, cœur foie gras

Tartare de saumon à l’italienne, crispy d’oignon rouge

Cannelloni ricotta épinards, coulis de tomates fraîches au basilic (végétarien)

Poisson du jour, risotto au parmesan affiné

Parmentier d’épaule d’agneau confite, jus réduit

Tartare de bœuf chimichurri, frites maison

Pluma de porc croustillante, sauce barbecue, pomme de terre sarladaises

Gambas croustillantes sur piperade, espuma au chorizo

Saumon fumé maison et fromage frais au yuzu, toast de pain de campagne

Crique de Saint-Jacques en croûte de citron vert sur lit d’épinard, émulsion beurre blanc

Foie gras mi-cuit à l’Espelette, insert pomme verte au safran

Côte de veau en croûte de parmesan, jus au romarin et purée maison

Magret de canard aux pêches, pommes de terre sarladaises

Filet de bœuf, jus à la truffe, gratin dauphinois

Thon mi-cuit, risotto au parmesan affiné

Entrecôte Black Angus affinée au beurre de truffe, frites maison

Thon mi-cuit, risotto au parmesan affiné