菜单

Assiette Epicurienne

Assiette dégustation selon la sélection du Chef

Velouté de butternut, bavaroise aux cèpes

Butternut velouté with Cepe bavaroise

Cromesquis de Saint Marcellin au lard paysan sur mesclun

Kromesky fritter with St Marcellin (local cheese) and country bacon on a mesclun salad

Terrine de cerf aux noisettes, cœur foie gras

Venison terrine with hazelnuts, Foie Gras heart

Œuf mollet frit, duxelles de champignons et épinards frais, crème de parmesan

Fried soft-boiled egg, mushroom duxelles and fresh spinach, parmesan cream

Brioche d’escargots persillés, crème de morilles

Garlic and parsley escargot brioche with Morel cream

Raviole de homard, ricotta, épinards et sa bisque

Lobster ravioli with ricotta and spinach, served with lobster bisque

Risotto de Saint-Jacques et gambas, crème de homard

Scallop and prawn risotto with lobster cream

Foie gras mi-cuit, insert de figues et toast brioché

Semi-cooked Foie Gras with fig and brioche toast

Poisson du jour, risotto au vieux parmesan

Fish of the day, Parmesan cheese risotto

Filet de turbot à la Grenobloise, risotto au parmesan affiné

Half-cooked tuna served with Parmesan cheese risotto

Grosse raviole d’automne gratinée, crème forestière (végétarien)

Large ravioli «au Gratin » with forest cream (vegetarian dish)

Civet de cerf, polenta crémeuse au parmesan

Venison Civet with Creamy Parmesan Polenta

Hamburger épicurien : Viande angus, galette de pommes de terre, échalotes confits, tomates cerises, foie gras

Epicurean style hamburger: Angus beef, potatoes Darphin, shallot preserve, cherry tomatoes and foie gras

Jarret d’agneau confit au thym, légumes d’automne

Thyme-confit lamb shank with autumn vegetables

Filet de veau Rossini, gratin dauphinois

Veal Fillet Rossini (topped with foie gras) served with Dauphiné-style creamed potatoes “au gratin”

Magret de canard, croustillant d’amandes aux figues et pommes de terre sarladaises

Duck Breast with Almond-Crisped Figs served with sarlat-style potatoes

Filet de bœuf aux morilles, gratin dauphinois

Beef fillet with morel mushrooms served with Dauphiné-style creamed potatoes “au gratin”

Entrecôte Angus affinée au beurre de truffe, frites maison

Beef ribsteak cooked with truffle butter served with homemade French fries (your choice of cooking)

Poulpe croustillant, mayonnaise au wasabi, légumes de saison

Crispy octopus tentacle, wasabi flavors mayonnaise and seasonal vegetables

Baba au rhum St James, crème d’Isigny à la vanille Bourbon

Rum baba served with Bourbon vanilla flavored Isigny cream and fresh fruits

Craquant au chocolat Valrhona, sorbet maison

Crisp dessert with Valrhona chocolate, homemade sorbet

Assiette de sorbets et glaces maison du moment, fruits frais

Homemade ice cream and sorbets served with seasonal fresh fruits

Mont-blanc aux marrons

Mont-Blanc with chestnuts

Cheesecake citron - spéculos

Lemon-speculoos cheesecake

Assiette de fromages (sélection préparée par « Les Alpages »)

Selection of french cheeses

Velouté de butternut, bavaroise aux cèpes

Cromesquis de Saint Marcellin au lard paysan sur mesclun

Terrine de cerf aux noisettes, cœur de foie gras

Œuf mollet frit, duxelles de champignons et épinards frais, crème de parmesan

Grosse raviole d’automne gratinée, crème forestière (végétarien)

Poisson du jour, risotto au parmesan affiné

Civet de cerf, polenta crémeuse au parmesan

Jarret d’agneau confit au thym, légumes d’automne

Hamburger épicurien

Viande angus, galette de pommes de terre, échalotes confits, tomates cerises, foie gras

Raviole de homard, ricotta épinards et sa bisque

Risotto de Saint Jacques et gambas, crème de homard

Brioche d’escargots persillés, crème de morilles

Foie gras mi-cuit, insert de figues et toast brioché

Filet de veau Rossini, gratin dauphinois

Magret de canard, croustillant d’amandes aux figues et pommes de terre sarladaises

Filet de bœuf aux morilles, gratin dauphinois

Filet de turbot à la Grenobloise, risotto au parmesan

Poulpe croustillant, mayonnaise au wasabi, légumes de saison

Entrecôte Angus affinée au beurre de truffe, frites maison

Filet de turbot à la Grenobloise, risotto au parmesan affiné