Assiette Epicurienne

21,00€

Assiette dégustation selon la sélection du Chef

Velouté de butternut, bavarois aux châtaignes

13,00€

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Terrine de gibier aux noisettes, compotée aux fruits rouges

13,50€

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Cromesquis de Saint Marcellin au lard paysan sur mesclun et noix de Grenoble

14,00€

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Œuf parfait à la Florentine, farandole forestière et crème de parmesan

14,00€

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Saumon fumé maison, toast de pain de campagne et son espuma à l’aneth

17,00€

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Gnocchis aux fruits de mer, sauce malta

19,00€

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Raviole de homard et Saint Jacques aux épinards, émulsion corail

19,50€

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Fois gras mi-cuit, chutney de saison et toast brioché

19,50€

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Poisson du jour, risotto au vieux parmesan

19,00€

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Dos de maigre, crème de coquillages et son risotto au vieux parmesan

23,00€

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Lasagne de légumes de saison, crème de basilic (végétarien)

17,00€

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Civet de cerf, cromesquis de polenta au parmesan

18,00€

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Hamburger Epicurien

19,00€

Viande charolaise, pommes darphin, oignons confits, tomates cerises, roquette et copeaux de parmesan

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Confit de canard, pommes de terre sarladaises

19,00€

Magret de canard aux figues, pommes de terre sarladaises

24,00€

Côte de veau en croûte cuite à basse température, purée de butternut aux girolles

27,00€

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Filet de bœuf à la truffe, jus réduit et gratin dauphinois

28,00€

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Entrecôte maturée au beurre de truffe, frites maison

30,00€

Baba au rhum St James, crème d’Isigny à la vanille Bourbon

9,00€

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Craquant au chocolat Valrhona, sorbet maison

9,00€

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Assiette de sorbets et glaces maison du moment, fruits frais

7,00€

Soufflé au grand Marnier

9,00€

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Eclair à la crème de châtaigne et glace aux marrons

9,00€

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メニュー

AUTOMNE 2021

ENTREES

Assiette Epicurienne

Velouté de butternut, bavarois aux châtaignes

Terrine de gibier aux noisettes, compotée aux fruits rouges

Cromesquis de Saint Marcellin au lard paysan sur mesclun et noix de Grenoble

Œuf parfait à la Florentine, farandole forestière et crème de parmesan

Saumon fumé maison, toast de pain de campagne et son espuma à l’aneth

Gnocchis aux fruits de mer, sauce malta

Raviole de homard et Saint Jacques aux épinards, émulsion corail

Fois gras mi-cuit, chutney de saison et toast brioché

PLATS

Poisson du jour, risotto au vieux parmesan

Dos de maigre, crème de coquillages et son risotto au vieux parmesan

Lasagne de légumes de saison, crème de basilic (végétarien)

Civet de cerf, cromesquis de polenta au parmesan

Hamburger Epicurien

Confit de canard, pommes de terre sarladaises

Magret de canard aux figues, pommes de terre sarladaises

Côte de veau en croûte cuite à basse température, purée de butternut aux girolles

Filet de bœuf à la truffe, jus réduit et gratin dauphinois

Entrecôte maturée au beurre de truffe, frites maison

DESSERTS

Baba au rhum St James, crème d’Isigny à la vanille Bourbon

Craquant au chocolat Valrhona, sorbet maison

Assiette de sorbets et glaces maison du moment, fruits frais

Soufflé au grand Marnier

Eclair à la crème de châtaigne et glace aux marrons

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Velouté de butternut, bavarois aux châtaignes

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Velouté de butternut, bavarois aux châtaignes

Terrine de gibier aux noisettes, compotée aux fruits rouges

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Terrine de gibier aux noisettes, compotée aux fruits rouges

Cromesquis de Saint Marcellin au lard paysan sur mesclun et noix de Grenoble

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Cromesquis de Saint Marcellin au lard paysan sur mesclun et noix de Grenoble

Œuf parfait à la Florentine, farandole forestière et crème de parmesan

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Œuf parfait à la Florentine, farandole forestière et crème de parmesan

Saumon fumé maison, toast de pain de campagne et son espuma à l’aneth

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Saumon fumé maison, toast de pain de campagne et son espuma à l’aneth

Gnocchis aux fruits de mer, sauce malta

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Gnocchis aux fruits de mer, sauce malta

Raviole de homard et Saint Jacques aux épinards, émulsion corail

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Raviole de homard et Saint Jacques aux épinards, émulsion corail

Fois gras mi-cuit, chutney de saison et toast brioché

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Poisson du jour, risotto au vieux parmesan

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Poisson du jour, risotto au vieux parmesan

Dos de maigre, crème de coquillages et son risotto au vieux parmesan

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Lasagne de légumes de saison, crème de basilic (végétarien)

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Lasagne de légumes de saison, crème de basilic (végétarien)

Civet de cerf, cromesquis de polenta au parmesan

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Civet de cerf, cromesquis de polenta au parmesan

Hamburger Epicurien

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Confit de canard, pommes de terre sarladaises

Magret de canard aux figues, pommes de terre sarladaises

Côte de veau en croûte cuite à basse température, purée de butternut aux girolles

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Côte de veau en croûte cuite à basse température, purée de butternut aux girolles

Filet de bœuf à la truffe, jus réduit et gratin dauphinois

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Filet de bœuf à la truffe, jus réduit et gratin dauphinois

Entrecôte maturée au beurre de truffe, frites maison

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Baba au rhum St James, crème d’Isigny à la vanille Bourbon

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Craquant au chocolat Valrhona, sorbet maison

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Assiette de sorbets et glaces maison du moment, fruits frais

Soufflé au grand Marnier

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Eclair à la crème de châtaigne et glace aux marrons

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