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Assiette Epicurienne

Assiette dégustation selon la sélection du Chef

Soupe de poisson, rouille safranée et croutons à l’ail

Terrine du chasseur, cœur de foie gras et chutney de saison

Sucette de Saint-Marcellin, cœur de cerise et crème de roquette

Œuf parfait sur purée de pois cassés, crème de parmesan et son crumble aux noisettes

Saumon fumé maison, crème de raifort et toast de pain de campagne

Croustillant d’escargots, crémeux au persil

Escalope de foie gras poêlé fraise-rhubarbe sur toast brioché

Saint-Jacques croustillantes aux amandes, crème de pistache et risotto de riz vénéré

Poisson du jour, risotto au vieux parmesan

Filet de turbot à la Grenobloise, risotto au vieux parmesan

Ravioles de légumes gratinées au beaufort, crème de basilic (végétarien)

Parmentier de queue de bœuf et son jus réduit à la truffe

Souris d’agneau confite sur purée de patates douces, jus réduit au thym

Hamburger Epicurien : Viande angus, galette de pommes de terre, échalotes confits, tomates cerises, foie gras

Noix pâtissière d’agneau orloff, purée de pommes de terre à l’ail noir

Magret de canard, sauce gastrique à la mandarine et pommes de terre sarladaises

Filet de bœuf et son jus aux herbes, gratin dauphinois

Entrecôte maturée au beurre de truffe, frites maison

Baba au rhum St James, crème d’Isigny à la vanille Bourbon

Craquant au chocolat Valrhona, sorbet maison

Assiette de sorbets et glaces maison du moment, fruits frais

Soupe d’ananas rôtis aux fruits exotiques, tuile aux amandes

Eclair praliné à la noix et au genépi

Assiette de fromages (sélection préparée par « Les Alpages »)

Soupe de poisson, rouille safranée et croutons à l’ail

Terrine du chasseur, cœur de foie gras et chutney de saison

Sucette de Saint-Marcellin, cœur de cerise et crème de roquette

Œuf parfait sur purée de pois cassés, crème de parmesan et son crumble aux noisettes

Parmentier de queue de bœuf et son jus réduit à la truffe

Souris d’agneau confite sur purée de patates douces, jus réduit au thym

Hamburger Epicurien : viande angus, galette de pommes de terre, échalotes confits, tomates cerises, foie gras

Poisson du jour, risotto au vieux parmesan

Ravioles de légumes gratinées au beaufort, crème de basilic (végétarien)

Escalope de foie gras poêlé fraise-rhubarbe sur toast brioché

Saint-Jacques croustillantes aux amandes, crème de pistache et risotto de riz vénéré

Croustillant d’escargots, crémeux au persil

Saumon fumé maison, crème de raifort et toast de pain de campagne

Noix pâtissière d’agneau orloff, purée de pommes de terre à l’ail noir

Magret de canard gastrique à la mandarine, pommes de terre sarladaises

Filet de bœuf et son jus aux herbes, gratin dauphinois

Filet de turbot à la Grenobloise, risotto au vieux parmesan

Entrecôte maturée au beurre de truffes, frites maison

Filet de turbot à la Grenobloise, risotto au vieux parmesan